Cigánske pečené mäso

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Hovädzie mäso prešpikované kúskami zeleniny, kyslých uhoriek a slanine najprv dusíme v rúre a napokon dopečieme.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa
• olej
• 1 cibuľa
• 100 g koreňovej zeleniny
• 40 g slaniny
• 100 g kyslých uhoriek
• 10 g hladkej múky
• celé čierne korenie
• soľ

Príprava:

Hovädzie mäso umyjeme a nožom narežeme otvory, do ktorých striedavo vkladáme na trojuholníky pokrájanú zeleninu (mrkva, zeler, kaleráb), kyslé uhorky a slaninu, asi tretinu si necháme. Mäso dáme na spenenú cibuľu, z oboch strán trochu opečieme, potom pridáme zvyšok pokrájanej zeleniny, uhoriek a slaniny, celé čierne korenie i soľ. Napokon podlejem vodou a prikryté dusíme v rúre. Pred dohotovením prikrývku odložíme a mäso dopečieme odokryté, aby získalo peknú farbu. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame. Šťavu zaprášime múkou, prevaríme, aby sa prepojili a prelejem ňou plátky mäsa.

TIP: Podávame s ryžou, s tarhoňou alebo so zemiakmi